1瓶酒中藏有多少葡萄:正常情况下,一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑(约合1.18千克)葡萄果实组成。一瓶750ML的葡萄酒。用标准的红酒杯,可以倒5杯。
葡萄酒的物质组成:水:82%-91%、乙醇 (酒精):8%-17%,剩下的就是酸、氨基酸、矿物质、甘油、糖等。
卡路里含量:如果是酒精度10的干型葡萄酒,卡路里含量是460左右。如果是酒精度11.5的干型葡萄酒,卡路里含量是600左右。如果是酒精度12.5-13.5之间的干型葡萄酒,卡路里含量是750-800之间。如果是酒精度14的干型葡萄酒,卡路里含量是820左右。如果是酒精度21的加强型甜酒,卡路里含量是1440左右。
系统品酒的四大步骤:看(观色),即观察葡萄酒的颜色、色度;葡萄酒的清澈度和透明度;还有葡萄酒的粘稠度。闻(闻香),感受葡萄酒的品种香、发酵香、陈年香以及葡萄酒的缺陷。尝(品味),用舌头感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体。最好就是归纳,分析葡萄酒的平衡性、余味特征。其中,酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉,接近于水给人的感觉;酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁,更接近于全脂牛奶给人的感觉;酒体中等的葡萄酒则介于水和牛奶之间。不妨尝试对比水、脱脂牛奶、全脂牛奶和酸奶带给舌头的不同“重量感”。
葡萄酒酒杯:葡萄酒的种类繁多,相对应的,葡萄酒的酒杯也很多。但是用来装起泡酒的就有:郁金香杯、笛形杯、碟形杯、无脚起泡酒杯。红葡萄酒酒杯:西拉红酒杯、波尔多红酒杯、勃艮第红酒杯、无脚红酒杯。白葡萄酒酒标:长相思白葡萄酒酒标、蒙哈榭白葡萄酒酒标、桃红&芳香型白葡萄酒酒标、无脚白葡萄酒酒标。除此之外还有波特杯、苏玳杯、雪莉杯。
喝葡萄酒的正确顺序:白葡萄酒优先,红葡萄酒在后;起泡酒优先,静止葡萄酒在后;干型葡萄酒优先,甜型葡萄酒在后;年轻葡萄酒优先,老酒在后;酒体轻盈型葡萄酒优先,酒体饱满型在后。从结构简单喝到结构馥郁,步步递进,让每款葡萄酒都淋漓展现美妙活力,而整个品饮葡萄也是无与伦比的享受。